samedi 11 octobre 2008
lundi 31 mars 2008
Pain familiale de tantilou.
PAIN FAMILIAL DE TANTILOU
1 1/2 tasse de lait
1/2 tasse d'eau
2 c. à tab. d'huile végétal
1 oeuf battu
5 tasses de farine (J AI AJOUTER 1 tasse et 3/4 de farine blanche parce que j ai pas mit les autres.sauf celle d avoine)
1 tasse de gruau (moi non)
1/2 tasse de son d'avoine(moi 1/4 de tasse)
1/2 tasse de graines de lin moulu(moi non)
2 c. à tab. de sucre comble
1 c. à table de sel (rase)
1 c. à tab. de levure à robot boulanger
Mettre tous les ingrédients dans le panier du robot dans l'ordre indiqué de la recette.
Choisir le cycle *DOUGH*
Retirer la pâte de la machine, la pétrir quelques minutes sur une surface enfarinée et y pétrir la pâte quelques instants.
moi j ai prit 2 moule a pain extra large . Faire lever au four la lumière allumée pour 1 h 1/2. Cuire au four à 350°F 25 à 30 min.
source:tantilou.
lundi 24 mars 2008
pain tresser
Le pain tresser a la sortie du robot boulanger,belle texture et bien gonfler.
Je l'ai pétrit et tresser .J'ai utilisé une plaque foncer ce que j'ai regretté pendant la cuisson le dessous brûlais J'ai changer de plaque pendant la cuisson et il a finalement bien cuit.
Pain tressé à la Sukie .
1 1/2 tasse (375 ml) lait 2%
1 oeuf, battu
2 c.à soupe (30 ml) huile d'olive
4 tasses (1 L) farine tout-usage
2 c.à soupe (30 ml) sucre
2 c.à thé (10 ml) sel
2 c.à thé (10 ml) levure, pour robot-boulangeur.
Au micro-ondes, chauffer le lait, l'huile et le sel.
Ajouter l'oeuf battu, bien mêler et verser dans le robot-boulanger.
Ajouter par la suite la farine, le sucre et la levure.
Préparer la pâte au robot-boulanger au cycle DOUGH.
A l'arrêt du robot, retirer la pâte. A l'aide d'un couteau, diviser la pâte en 3 parties égales.
Sur une surface légèrement enfarinée, pétrir chaque morceau pour former 3 longs boudins d'environ 15 po (37 cm).
Face à vous, placer les 3 boudins côte à côte et souder les bouts ensemble par une pression des doigts. Tresser les boudins jusqu'au bout et souder encore la pâte. Bien replier chaque bout sous la tresse afin de les arrondir.
Placer sur une tôle à biscuits légèrement graissée, badigeonner légèrement de blanc d'oeuf et parsemer de graines de sésame.
Laisser lever 1 heure dans un four, lumière allumée.
Une fois la levée terminée et sans retirer le pain du four, cuire à 350°F (180°C) environ 30 min ou jusqu'à ce que le dessous soit complètement dore.
Source :Sukie
lundi 17 mars 2008
Pain de blé entier
dimanche 16 mars 2008
Pain aux raisins no2
1 1/4 tasse d’eau
2 c. à table de lait en poudre
2 c. à table graisse
1 oeuf battu
¼ de tasse de sirop de maïs ou miel au goût
2 c. à table de cassonade bien tassée
½ c. à thé de cannelle
3 ¾ tasses de farine tout usage ou à pain
3/4 c. à thé sel
2 c. à soupe de sucre
2. à thé levure pour robot
1 tasse de raisins
Mêler et chauffer l’eau, le lait et la graisse 1 1/2 minute au micro-ondes, ajouter l’œuf battu et le sirop de maïs, bien mêler et verser dans le robot. Mêler la farine, la cassonade, et le sel et verser dans le robot. Ajouter le sucre et la levure
Choisir le cycle DOUGH. A 1h14 du cycle, ajouter les raisins
A l’arrêt du robot, retirer la pâte, sur une surface enfarine pétrir légèrement et diviser la pâte en 2 parties égales et lui donner la forme de votre moule. J’ai utilisé 2 moules de 5 x 9 pouces. On peut également le cuire entier dans un moule de 5 x 12 Laisser lever environ 60 minutes au four lumière allumée. Après cette période allumer le four à 350ºF et cuire le pain environ 28 minutes pour 2 pains ou 32 minutes pour un seul gros pain.
Source de Sukie.